Мясоперерабатывающая промышленность является частью перерабатывающей отрасли пищевой промышленности, ее деятельность напрямую зависит от смежных отраслей сельского хозяйства, главным образом, от животноводства. Мясопереработка имеет высокий уровень материалоемкости. Заводы, специализирующиеся на переработке и обвалке мяса, производят около 200 наименований различной продукции. В целом отрасль является перспективной и динамично развивающейся.