Модульная пастеризационно-охладительная установка МПОУ 5000 2 режима

Описание

Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка предназначена для быстрого нагрева молока в тонком слое и закрытом потоке и последующего охлаждения его при кратковременной выдержке.Установка изготавливается из стали AISI 304/316. Производительность по молоку: 5000 л/час. Расход пара – 210-220 кг/час (температура 120 ˚С, давление 3 Бар).Предусмотрено 2 режим пастеризации: 

72±2 °С с выдержкой 15 сек.94±2 °С с выдержкой 15 сек. 

Температура продукта на выходе 23 и 4ºС.Управление полу-автоматическое. Контроллер с PID-регулятором. Установка производит запись показаний температуры на выходе с установки и после секции пастеризации на внутренний носитель.Для работы секции охлаждения теплообменника, требуется источник ледяной воды. Установка поставляется как комплектный узел, требуется только подключение к линиям подачи воды, пара, электроэнергии, к канализации, и к входу/выходу молока.Для обеспечения процесса пастеризации, установка оборудована возвратным клапаном (требуется источник воздуха с давлением не менее 6 бар, производительностью 100л/мин). Управление клапаном осуществляется в автоматическом режиме по температуре пастеризации. Преимущества пластинчатых пастеризаторов:быстрота установки (монтажные работы занимают от одного до трех дней);высокая производительность;пастеризатор молока подвергает продукт щадящей обработке, в результате чего в нем не разрушается белок, молочный сахар и молекулы жира;наличие температурных датчиков, которые следят за процессом нагревания (охлаждения);гарантируется достаточно высокая температура и время выдержки для уничтожения патогенных микроорганизмов;экономичный процесс благодаря регенерации тепла и сокращению затрат на энергию. Принцип работы:Продукт из буферной ёмкости насосом подаётся в пластинчатый пастеризатор, где он нагревается, проходя секцию регенерации теплообменника, восстанавливая тепло продукта после выдержки – продукта уже пастеризованного. В пастеризационной секции циркулирует горячая вода, увеличивая температуру продукта до пастеризационной, затем выдерживается 15 секунд или более (в зависимости от продукта) на участке выдержки и возвращается в секцию регенерации, где отдаёт тепло входящему продукту. Затем, после прохода через охладитель температура понижается до 4 градусов Цельсия, и продукт готов к хранению. Автоматический клапан посылает продукт на повторную циркуляцию, если температура пастеризации не соответствует заданной. Конструкция и характеристикиОборудование для пастеризации молока имеет следующую конструкцию. Компактная установка состоит из буферной ёмкости, питающего центробежного насоса, трёхсекционного пластинчатого теплообменника, участка выдержки продукта, контура горячей воды, распределительного клапана и необходимых приборов, всё оборудование смонтировано на раме с регулируемыми ножками.Режимы работы:Пастеризация 72±2/94±2 °С (выдержка 15 сек.)Гомогенизация 55 °С (выход на гомогенизатор с краном)Сепарирование 40 °С (выход на сепаратор с краном)Теплое пастеризованное молоко 23 °С (выход с краном)Охлажденное пастеризованное молоко 4 °С

Габаритные размеры, мм:

2077х1451х1200 (ДхШхВ)

Дополнительные опции:Выдерживатель длительностью 300 секундУстановка автоматизации с использованием программного логического контроллера